Chraime – scharfer Fisch mit Paprika, ist ein sephardisches Gericht. Lecker & leicht. Kann man auch gut zu Schabbat vorbereiten, weil es lauwarm oder kalt ebenso schmeckt. Dazu passt Challah… [Continue Reading]
Schlagwort: Jüdische Küche
Aus der sephardischen Küche: Geschnetzelte Hühnerbrust mit Erbsen in einer Zitronen-Weisswein-Sauce, gebunden mit Eigelb. Gut dass nirgends geschrieben steht “du sollst das Hühnlein nicht im Dotter seiner Mutter kochen” 😉… [Continue Reading]
Goldne Joich mit Gerstengraupen, Curcuma und Safran… “Joich” heisst schlicht “Brühe”, Hühnerbrühe in diesem Fall. Man nennt sie auch “das jüdische Penicillin” – was in Anbetracht der enthaltenen Antioxidantien nicht… [Continue Reading]
[Edit im Januar 2021: Und dann war 4 Jahre Schluss mit Kochbloggen… dazwischen lagen eine Hochzeit, einige gesundheitliche Verwerfungen und… aber jetzt geht’s lohooos… ernsthaft 🙂 ] Öffentlicher Start. Nicht… [Continue Reading]